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Jcbrown1971
Steak de chipotle grillé
Le vin de cuisine Sherry de HOLLAND HOUSE ajoute une saveur de fond subtile et sucrée à cette marinade épicée assaisonnée du Mexique. Des poitrines de poulet maigres et sans os sans peau sont également délicieuses.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un récipient mélangeur, mélanger le vin de cuisson de xérès et le reste des ingrédients, sauf la viande. Couvrir et courir à fond jusqu'à consistance lisse.
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Coupez le bifteck de toute graisse visible.Placez le bifteck dans un plat allant au four ou un sac en plastique pouvant être scellé.Ajoutez la marinade; retournez la viande pour bien l'enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 8 heures ou toute la nuit, en retournant la viande une ou plusieurs fois en marinant.
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Préchauffer le gril à feu moyen-vif.Égoutter la viande et jeter la marinade.Gâcher le bifteck environ 6 minutes à feu vif avec le couvercle fermé.Tourner la viande; griller avec le couvercle fermé 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que la cuisson soit désirée.Le steak à plat prendra plus de temps à cuire.
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Couper le bifteck en fines lanières dans le sens du grain. Servir avec des tortillas de maïs chaudes, si désiré.
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