Steak pour deux

Name: steak pour deux
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 teaspoon chopped green onion; 1 gousse d'ail, émincée; 2 cuillères à soupe de beurre, divisé; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 2 steaks de filet de bœuf (2,5 cm d'épaisseur et 170 grammes chacun); 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1-1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé

Grâce à leur petite taille, ces délicieux filets de poêle de Ruby Williams de Bogalusa, en Louisiane, sont parfaits pour deux.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans 1 cuillère à soupe de beurre et la moutarde jusqu'à tendreté. Frotter les biftecks avec le sel et le poivre; cuire pendant 5 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour un niveau de cuisson rare, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit, à 170 °). Retirer les biftecks et les garder au chaud.
Ajouter le jus de citron, la sauce Worcestershire, la ciboulette et le reste du beurre dans la poêle; cuire et remuer à feu moyen pendant 2 minutes. Verser sur les steaks. Saupoudrer de persil.