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10 g ou moins par portion

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Méditerranéen
Mexicain
Moyen-oriental
Marocain
Scandinave
Espagnol
Surinamais
Sud-africain
Sud-américain
Thaï
Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Steaks côtes qui sont superbes
 
 
4-6 PortionsPTM13 min

Steaks côtes qui sont superbes


J'ai vu cette recette sur Food Network et j'ai essayé de l'écrire aussi fidèlement que je puisse m'en souvenir. Très simple à réaliser et rapide. J’ai donc fait quelques expériences et proposé, j'en suis sûr, la même méthode de cuisson des steaks. Ce sont les meilleurs steaks que j'ai faits et j'en ai fait beaucoup d'autres. Tendre, succulent et tellement savoureux.

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Préparation

  1. Je préfère couper les steaks selon un angle d'environ 2/3 cm à 1 cm d'épaisseur.
  2. Maintenant, enduisez généreusement les deux côtés de poivre noir grossier et de poudre d’ail granulée.
  3. Chauffer une poêle en fer ou une poêle à fond épais jusqu'à ce que très chaud sur feu vif.
  4. Pour chaque steak, saupoudrer dans la poêle, 0,75 cuillère à thé de gros sel et laisser chauffer le sel pendant au moins 1 minute.
  5. Placez les steaks sur le gros sel et laissez cuire pendant 3 minutes; Ne dérangez pas du tout, ne regardez pas et ne déplacez même pas les steaks.
  6. Retourner les steaks et cuire encore 3 minutes; Encore une fois, ne dérangez pas du tout.
  7. Le temps de cuisson de 6 minutes vous donne un steak mi-saignant; NE PAS TROP CUIRE.
  8. Si vous souhaitez le cuire à feu moyen, faites-le cuire pendant 30 secondes supplémentaires à 1 minute de chaque côté.
  9. Retirer les biftecks ​​dans une assiette, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes, de sorte que tout le jus soit absorbé par la viande.
  10. Grattez l'excès de poivre grossier et de sel en excès et jetez-le.
  11. I prefer to slice the steaks on an angle about 2/3 centimetre to 1 centimetre thickness.
  12. Servir avec du raifort fraîchement préparé.
  13. REMARQUE; Assurez-vous que la chaleur est aussi intense que possible sans brûler pendant la cuisson des steaks. Cela varie en fonction de votre table de cuisson.
  14. N'utilisez pas de sel de table ordinaire.
  15. Les steaks de filet de boeuf sont également très cuits de cette manière. Si vous utilisez un steak plus épais que 1 pouce, ajoutez 1 minute supplémentaire par côté pour les plats mi-saignants.



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