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Scotchuguese Cook
Steaks de flanc de roue
Cette entrée délicieuse et élégante est facile à préparer, mais on dirait que vous en avez marre. Vous pouvez aussi la préparer à l’avance.
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Ingrédients
- Steak de bœuf de 600 grammes
- 60 litres d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café d'assaisonnement à l'italienne
- 1-1/2 cuillères à café de poudre d'ail
- 1-1/2 cuillère à café de sel, divisé
- 1-1/2 cuillère à café de poivre, divisé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage cheddar râpé
- 2 gousses d'ail émincées
- A cup with a capacity of 60 ml containing finely chopped onion
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais émincé
Préparation
-
Aplatir le bœuf à 0,25 pouce. Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger l'huile, le vinaigre, la sauce Worcestershire, les assaisonnements à l'italienne, la poudre d'ail et 1 cuillère à thé de sel et poivre; ajouter le steak.Seal sac et tournez pour enduire; réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit.
-
Égouttez et jetez la marinade.Combinez le fromage, l'ail, l'oignon, le persil et le reste du sel et du poivre. saupoudrer le bifteck à moins de 1 po des bords.Rouler en jelly-roll, en commençant par le côté long; attacher avec la ficelle de cuisine à 1-in.intervals.Insérez une brochette dans chaque pièce où elle est liée.Coupez en 1.25-in.rolls.
-
À l'aide d'une pince à long manche, humidifiez une serviette en papier avec de l'huile de cuisson et enduisez légèrement le gril.Fait chauffer à feu moyen pendant 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson souhaité (pour les températures moyennes, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien fait, 170 °).
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