Steaks de style idaho

Battre ensemble l'oeuf, le babeurre, l'assaisonnement pour le gril et 130 litres de farine dans un grand bol. Ajouter le bœuf et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Couvrir d'une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur pour faire mariner au moins 2 heures.

Tamisez 3/5 litres de farine avec la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un grand bol.Retirez les tranches de steak de la pâte de babeurre et laissez l'excédent s'écouler.Dégorgez chaque morceau de farine assaisonnée et placez-le sur une plaque à pâtisserie.Placez au congélateur et congeler jusqu'à consistance ferme, 1 heure à toute la nuit.

Chauffer l'huile à 180 degrés (185 C) dans une friteuse ou une poêle en fonte.

Déposez quelques morceaux de steak congelés dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur, environ 5 minutes.Ne surchargez pas l'huile de friture et ne laissez pas les lanières de steak décongeler avant qu'elles ne soient frites.Une fois égoutter sur une assiette tapissée d'essuie-tout.