Stollen traditionnel

Name: stollen traditionnel
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 paquet (7 grammes) de levure sèche active; 2 cuillères à soupe d'eau tiède (110 ° à 115 °); 2 à 3 cuillères à soupe de lait 2%; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre, ramollie; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre à glacer; 2 gros œufs légèrement battus; 1-1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1,1875 litre contenant Un bol d'une capacité de 1,33 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des raisins secs; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant un mélange de fruits confits; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes hachées; GLAÇAGE:; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre à glacer; 2 à 3 cuillères à soupe de lait 2%

Cette recette est venue de ma grand-mère et a été écrite à l'origine en allemand. C'est l'une de mes friandises préférées pendant les vacances. — Jessie Barnes, Atchison, Kansas

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, dissolvez la levure dans de l'eau tiède.Ajouter le lait, le beurre, le sucre, les œufs, le zeste de citron, le sel et Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine.Ajoutez les raisins secs, les fruits confits et les amandes.Ajoutez assez farine restante pour former une pâte molle
Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1,5 heures
Couper la pâte et la diviser en deux; couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.Rouler ou presser chaque moitié dans un film de 12 x 7 po. Replier un côté long jusqu'à un pouce du côté opposé; appuyer légèrement sur le bord pour sceller.Placez sur des plaques à pâtisserie graissées; la courbe se termine légèrement.Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que presque doublé, environ 1 heure
Cuire au four à 375 ° C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à coloration dorée.Laisser refroidir sur une grille.Combiner le sucre du confiseur et suffisamment de lait pour obtenir la consistance désirée. étaler sur stollen.