Straccetti

Name: straccetti
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 1 bifteck de flanc de bœuf (600 grammes); 1 (340 grammes) paquet de pâtes linguine non cuites; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 large Vidalia onion, wedged; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons portobello tranchés; 4 gousses d'ail hachées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de boeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement à l'italienne; sel et poivre noir au goût; 2 tomates mûres, coupées en quartiers; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du fromage Asiago râpé

Recette du nord de l'Italie avec du bœuf et des légumes sur des linguines.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand plat peu profond, mélanger Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc, de la sauce Worcestershire et de la moutarde de Dijon.Ajoutez le flanc et tournez pour bien enrober.Réfrigérez pendant 3 à 4 heures.Après que la viande a mariné, coupez en tranches fines à travers le grain et revenir à la marinade.
Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les pâtes et laissez cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; drainer.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen .Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doux et translucide.Ajouter les champignons et l'ail.Verser dans le bouillon de bœuf.Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite de 0.33, environ 10 minutes.Retirer le bœuf de la marinade poêle.Versez 1/4 litre de vin et assaisonnez avec un assaisonnement à l'italienne, du sel et du poivre. Laissez mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit complètement cuit, puis ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud mais ferme, environ 5 minutes.
Placer les pâtes dans un grand bol et garnir de sauce et de fromage Asiago râpé.