Les manicotti de jo

Dans une grande casserole, cuire les pâtes manicotti avec de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Rincer à l'eau tiède et égoutter.
Dans un grand bol, mélanger le fromage ricotta, les œufs, l'oignon, le fromage Romano râpé, le bouillon de poulet, l'ail, le thym, le poivre noir moulu et les épinards.
Remplir les nouilles manicotti de fromage. Disposer les nouilles dans un plat graissé de 23x33 cm. Verser la sauce tomate au centre des coquilles. Saupoudrer de fromage Mozzarella râpé.
Cuire au four préchauffé à 350 ° C (175 ° C) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et bouillonnant.