Strates individuelles de saumon, pommes de terre et courgettes

Placez les pommes de terre et les gousses d'ail dans une grande casserole. Couvrir d'eau, saler, porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Drainer.

À l'aide d'un presse-purée, écraser grossièrement les pommes de terre et l'ail. Ajouter la crème sure et la ciboulette. Ajustez l'assaisonnement et mettez de côté.

Avec la grille en position médiane, préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Huilez 10 anneaux en métal ou des emporte-pièces ronds d’environ 7 centimètres de haut et 9 centimètres de diamètre. Si nécessaire, remplacez par des bidons de 539 grammes ouverts aux deux extrémités.

Dans un bol, mélanger le saumon, le jus de citron et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Placez les rondelles en métal sur la plaque à pâtisserie.Couvrez le fond de chaque rondelle avec 0,125 de la purée de pommes de terre.Faites une tranche des tranches de saumon 0,125 poivre.Répétez avec le reste des ingrédients, en terminant par une couche de zuchinni.Pandez de l'huile.Transférez au four et faites cuire au four dans les anneaux en métal pendant environ 25 minutes.

Pendant ce temps, combinez les canneberges et le persil.

Pour servir, transférer dans 4 assiettes à dîner.Enlevez soigneusement les anneaux.Parnissez avec le mélange de canneberges et de persil et un filet d'huile d'olive.

Suggestion de vin: un sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande.