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CATHY BIANCO
Stroganoff russe
Publié pour le Zaar Tour 06, le meilleur Stroganoff que j’ai eu. Le steak en jupe sera plus tendre que le steak rond.
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Ingrédients
Préparation
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Couper le bifteck en tranches fines en diagonale à travers le grain.
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Mélanger le bifteck et la fécule de maïs dans un petit bol et bien mélanger.
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Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
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Ajouter le steak et faire sauter 5 minutes.
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Ajouter l'oignon et faire sauter 1 minute.
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Ajouter les champignons, couvrir et cuire 2 minutes.
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Ajouter le bouillon, saler, poivrer.
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Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.
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Retirer du feu; incorporer la crème sure et le persil.
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Servir sur des nouilles aux oeufs.
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