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Owensbyason
Sud texas pozole
Le pozole est l'un des plats les plus connus du Mexique.Le pozole traditionnel prend presque toute la journée à la cuisine, mais cette version prend un peu moins de temps.La clé d'un bon pozole consiste à mijoter lentement, cela permettra aux saveurs de se développer ....
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile dans un grand four hollandais à feu moyen. Ajouter le porc et cuire en tournant jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
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Retirer le porc avec une cuillère à égoutter et garder au chaud.
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Réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon et l'ail dans la casserole, en laissant cuire jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse.
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Remettre le porc dans le four et ajouter le bouillon de poulet, l'origan, le sel et le piment.
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Réduire le feu à doux, couvrir et cuire environ 90 minutes.
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Ajouter hominy et cuire encore 15 minutes.
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Vérifiez les assaisonnements et ajoutez plus de poudre de chili ou de sel selon vos goûts.
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Verser dans des bols à soupe.
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Servir avec des tortillas de maïs chaudes et des vinaigrettes.
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GRANULÉS: radis émincés, laitue déchiquetée, oignon émincé, coriandre émincée, quartiers de lime.
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