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MARIACOZ
Saucisses, lentilles et fenouil
Faites et partagez cette recette de saucisses, lentilles et fenouil à partir de.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des lentilles séchées
- 1,125 litre d'eau froide
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 0,5 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, pour arroser
- 1 medium onion, finely chopped
- 2,5 carottes, coupées en dés centimétrique
Préparation
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Pendant que les lentilles mijotent, coupez les bulbes de fenouil en dés de centimètre et coupez suffisamment de feuilles de fenouil pour en mesurer 2 cuillères à soupe.Chauffez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole épaisse de 3 à 4 litres, à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles ne soient pas fumées. bulbe, graines de fenouil et le reste de la cuillère à café de sel.
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Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 10 minutes.
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Pendant ce temps, piquez légèrement les saucisses à quelques endroits avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, puis faites-les cuire dans 1,25 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une poêle antiadhésive de un centimètre à feu moyen, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, pendant 12 à 15 minutes. .
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Transférer sur une planche à découper.
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Égouttez les lentilles cuites dans un tamis et réservez-les dans de l'eau de cuisson.Amenez les lentilles dans les légumes avec suffisamment d'eau de cuisson pour humidifier (60 à 130 litres) et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien chauffées.
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Incorporer le persil, le poivre, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe de feuilles de fenouil. Assaisonner avec du vinaigre et du sel.
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Couper les saucisses en diagonale en tranches de plusieurs centimètres d'épaisseur. Servir les lentilles garnies de saucisse et parsemer du reste des feuilles de fenouil.
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Arroser le tout d'huile d'olive extra vierge.
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Donne 4 portions (plat principal).
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That's it!
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