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PLAINSIGHT
Surlonge de steak casserole
C'est assez semblable au steak suisse pour être réconfortant, mais assez différent pour ne pas être ennuyeux. Je substitue souvent de l'ail fraîchement haché à la poudre d'ail.Servez avec de la purée de pommes de terre et un légume vert; Je préfère les haricots verts avec ça.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
- Steaks d'aloyau de 900 grammes
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des champignons tranchés
Préparation
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Préchauffer le four à 160 degrés.
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Dans un petit plat, mélanger la farine, le sel, le poivre et la moutarde sèche. transférer dans un sac en plastique.
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Couper le bifteck en lanières plus grosses que pour le sauté et les placer dans un grand bol; verser juste assez de vin rouge sur la viande pour l'humecter; réserver le vin restant.
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Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
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Mélanger les steaks dans le mélange de farine, puis dorer la viande farinée dans l'huile chaude; placer les lanières dorées dans une grande casserole; vous aurez peut-être besoin de plus d'huile pour dorer tout votre boeuf.
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Une fois terminé, versez le jus de viande/le vin rouge restant dans le steak d'un bol sur la viande dorée.
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Ajoutez le reste des ingrédients, y compris le vin rouge réservé, dans la cocotte et remuez pour bien mélanger.
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Couvrir étroitement et cuire au four pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le steak soit tendre.
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