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JILL1018
Tacos à la courge spaghetti de megan
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Ingrédients
Préparation
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Faites des pointes d'un centimètre de profondeur sur toute la courge avec un couteau dentelé. Faites chauffer la courge micro-ondes pendant 6 à 8 minutes; Retournez et passez au micro-ondes jusqu'à ce que la courge soit cuite à la vapeur et bien cuite, encore 8 à 10 minutes. Laissez-la refroidir pendant 5 minutes, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et déchiquetez la chair à la fourchette.
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Dans un grand bol, mélanger le jus de citron vert frais, la poudre de chili, la coriandre moulue, le cumin moulu et le gros sel.Ajouter la courge spaghetti déchiquetée; bien mélanger.
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Placez les haricots noirs (à réchauffer si vous le souhaitez), une queso fresco émiettée, un oignon rouge haché et une coriandre hachée dans un bol séparé.
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Tartinez chaque tortilla d'une cuillerée de haricots noirs et d'un mélange de courges, et saupoudrez de fromage queso fresco, d'oignons et de coriandre; garnir chaque portion de salsa.
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