Tacos au fromage à pâte molle

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen-doux.Cuire et remuer l'oignon et le piment jalapeno dans le beurre chaud jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.Ajouter l'ail au mélange d'oignons et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Fouetter le bouillon de poulet et la fécule de maïs dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse; verser dans le mélange d'oignons.Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le bouillon épaississe, environ 2 minutes.Abaisser la température à feu doux et incorporer lentement le fromage américain, 60 litres à la fois, dans le mélange de bouillon jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse 10 minutes.

Incorporer les tomates en dés, les piments verts, le cumin et le poivre de Cayenne dans la sauce au fromage et laisser cuire à feu doux. Diviser la sauce au fromage en deux, en réservant 0,5 pour la sauce pour une autre utilisation.

Saupoudrer environ Une tasse d’une capacité de 60 ml contenant du fromage Cheddar au centre d’une tortilla et enrouler la tortilla autour du fromage.Placez la tortilla roulée côte à côte dans un plat allant au four dans un plat allant au four.Répétez avec le reste des tortillas et du fromage cheddar feuille d'aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 10 à 12 minutes.Enlevez le papier d'aluminium et versez les 0,5 tasses de sauce au fromage réservées sur les tacos.