Tacos aux haricots noirs croquants

Dans un bol moyen, ajoutez les haricots, l'oignon rouge, la coriandre, le cumin et le paprika.Ajoutez un centimètre de sel et écrasez légèrement tous les ingrédients.Grillez le fromage et préparez-le également.

Dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez une tortilla de maïs à la fois et laissez-les chauffer à l'huile pendant quelques secondes.Ensuite, ajoutez environ Une tasse avec une contenance de 60 ml contenant de la garniture de haricots à la moitié de la tortilla.Toptez avec une pincée de fromage râpé.Essayez de ne pas trop remplir les tacos, sinon vous pourriez avoir des problèmes pour les retourner sans perdre la garniture.

À l'aide d'une spatule, repliez soigneusement l'autre moitié de la tortilla pour former une coquille.Appuyez légèrement sur la tortilla pour qu'elle garde sa forme.Si du fromage se renverse, ne vous inquiétez pas, il deviendra croustillant et délicieux.

Lorsque le premier taco est cuit, déplacez-le sur le côté et commencez le second. Selon la taille de votre poêle, vous pouvez faire cuire deux ou trois tacos à la fois. Une plaque chauffante tiendra encore plus longtemps.

Cuire chaque taco jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, environ 3 minutes par côté.Lorsque vous renversez le taco pour le faire cuire de l'autre côté, utilisez une spatule et faites-le basculer vers le pli pour que le remplissage ne tombe pas.Si votre est très sec entre les lots, ajoutez un autre filet d'huile.

Placez les tacos cuits dans un four chaud pendant que vous terminez le reste. Si les tacos sont très gras, nettoyez-les avec une serviette en papier avant de les mettre au four.

Servez des tacos avec des garnitures comme de la sauce piquante, de la salsa, des avocats et de la crème sure.