Tacos d'avocat grillés

Name: tacos d'avocat grillés
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 12 tortillas de maïs; Papier d'aluminium Reynolds Wrap®; 3 grands avocats; Haricots noirs de 198 grammes, rincés et égouttés; 1 piment jalapeno, épépiné et haché finement; 1 petit bouquet de coriandre hachée grossièrement; 2 limes; 2,5 cm de sel de mer; Poivre noir moulu 2,5 cm; 12 tortillas de maïs; Papier d'aluminium Reynolds Wrap®

Avocats grillés sur une tortilla de maïs tiède garnie d’une salsa fraîche à base de maïs grillé, haricots noirs, jalapeño, coriandre et jus de citron vert de Dan Seidman du Chef Dan.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
Badigeonnez le maïs d’huile d’olive et enveloppez-le dans du papier d’aluminium Reynolds Wrap®.Placez-le sur le gril en le retournant fréquemment pendant 20 minutes.Laissez refroidir légèrement avant de manipuler.
Couper le maïs en épi et mélanger avec les haricots noirs, le jalapeno, la coriandre et le jus d'un citron vert.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et mettre de côté.
Tranchez les avocats en deux et enlevez les pépins, mais ne retirez pas la peau pour le moment. Pressez le jus de la lime restante sur les avocats et badigeonnez-les légèrement avec de l'huile d'olive.
Faire griller la chair du côté pendant 2 à 3 minutes, puis retirer. Trancher chaque moitié de l'avocat, puis retirer soigneusement la peau.
Envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium et les placer sur le gril pendant la cuisson des avocats.
Construisez des tacos en plaçant des tranches d'avocat sur des tortillas, puis ajoutez du maïs et de la salsa.
Servir avec votre sauce piquante préférée et des quartiers de lime supplémentaires.