Tacos de jamaica (tacos végétalien à l'hibiscus)

Name: tacos de jamaica (tacos végétalien à l'hibiscus)
Cook time: 17 min
Total time: 152 min
Yield: 18
Ingredients: 227 grammes de fleurs d'hibiscus séchées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 1 gousse d'ail; sel au goût; Salsa Verde:; 10 tomatillos frais, sans la peau; 1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en dés; 1/4 onion, chopped; 2 poivrons serrano; 1 gousse d'ail; 1/2 bouquet de coriandre hachée; sel au goût; 18 tortillas de maïs; Garnir:; 2 tranches d'ananas frais, hachées; 1 small onion, finely chopped; 1/2 bouquet de coriandre hachée; 2 limes, coupées en quartiers

Ces délicieux tacos végétaliens mexicains (tacos de jamaica) sont fabriqués avec des fleurs d'hibiscus et sont garnis d'ananas, d'oignon, de coriandre et de salsa verde à l'avocat.

Ingrédients

Préparation

Rincez bien l'hibiscus pour éliminer toute la poussière.Placez l'hibiscus propre dans une casserole à feu moyen, couvrez d'eau et faites bouillir pendant 10 minutes.Retirez l'hibiscus de la chaleur et laissez infuser pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce que l'hibiscus soit bien soft.Drain bien.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faire cuire 1 oignon et 2 gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 2 minutes.Incorporer l'hibiscus égoutté et assaisonner de sel et de poivre.Cuire pendant 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'hibiscus devienne profond couleur rouge.
Mélanger les tomatillos, l'avocat, 1/4 oignon, les poivrons serrano, 1 gousse d'ail et 2 cuillères à soupe de coriandre; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez la salsa verde avec du sel.
Réchauffez des tortillas de maïs dans une poêle. Répartir le mélange d'hibiscus dans les tortillas et garnir d'ananas, d'oignon et de coriandre. Servir avec de la salsa verde et du citron vert.