Tajine marocaine de poulet aux abricots

Dans un plat peu métallique, mélangez le poulet avec l'ail écrasé, le jus d'orange, 60 litres d'huile d'olive, la coriandre, la menthe, le cumin et la noix de muscade. Couvrez et laissez mariner toute la nuit (mais remuez au moins une fois).

Dans un grand four hollandais, faire chauffer 2 huile TBS à feu moyen/vif. Coupez l'oignon dans le sens de la longueur et coupez-le en fines tranches en sens inverse.Ajoutez l'oignon et l'ail émincé à la casserole et remuez jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et cuits pot et mettre de côté.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile supplémentaire et ajoutez le poulet, en réservant la marinade.Faites revenir le poulet dans le pot, puis ajoutez les oignons, les pruneaux, les abricots et leur marinade, le bouillon de poulet et le sel (conseil: rincez le plat de marinade avec le bouillon de poulet pour s'assurer que toutes les épices, etc, en faire dans le pot).

Porter à ébullition, puis baisser immédiatement à feu doux et couvrir avec un couvercle.Limez pendant 2-2,5 heures.À la fin, retirez le couvercle de la casserole pour laisser s'évaporer un peu.

Servir tiède et saupoudrer de graines de sésame, si désiré.