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Brooke Taylor
Tajines de poulet à la marocaine
J'apprécie les plats de poulet déchiqueté, les assaisonnements marocains et les sandwichs pita.L'ajout de la salade de carottes garnie de dattes et de graines de grenade ajoute un punch et un croquant supplémentaires. Des mini-tortillas à la farine peuvent remplacer les pitas. — Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois
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Ingrédients
- Cuisses de poulet désossées sans peau, 600 grammes
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la salsa épaisse
- 2 cuillères à soupe de graines de grenade
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des dattes dénoyautées, hachées et divisées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement marocain (ras el hanout)
Préparation
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Placez le poulet dans une mijoteuse graissée de 3 ou 4 litres.Combinez la salsa, 1,5 cuillère à soupe de jus de grenade, 80 litres de dattes, le miel, l'assaisonnement marocain et la poudre d'ail; verser sur le poulet. Cuire, à couvert, à feu doux, jusqu'à ce que le poulet soit tendre, 5-6 heures.
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Pendant ce temps, mélanger les carottes, la mayonnaise, les graines de grenade et les dattes restantes.Réfrigérez à couvert jusqu'au service.
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Retirer le poulet de la mijoteuse; refroidir légèrement. Graisse de jus de cuisson. Poulet émincé avec deux fourchettes.Remettre le poulet et les jus dans la mijoteuse. Incorporer le reste du jus de grenade; Servir dans les pitas avec la salade de carotte et, si désiré, la coriandre.
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