Tarte à la citrouille (ou à la courge!)

J'ai acheté une énorme courge blanche au marché de notre fermier local ce week-end; la petite vieille vendeuse m'a dit que je pouvais en obtenir "5-6". Eh bien, il y avait assez de courge pour faire HUIT PIES! Donc, j'en ai préparé deux et congelé le reste de la farce. Quoi qu'il en soit, cette recette donne une crème pâtissière au potiron spectaculaire et vous POUVEZ remplacer le potiron par une courge au goût doux. Il suffit de retirer les pépins et la couenne, de les couper en morceaux et de les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Puis, réduire en purée et le tour est joué - vous avez ce qu'il faut habituellement dans les boîtes! À l'origine de la joie de cuisiner.