Tarte à la crème de banane et de noix de coco

Name: tarte à la crème de banane et de noix de coco
Total time: 30 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la noix de coco râpée sucrée; 7 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1/4 cuillères à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la crème moitié-moitié; 4 gros jaunes d'oeufs légèrement battus; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 2 grandes bananes fermes, tranchées; Crème fouettée et bananes tranchées, facultatif

Ingrédients

Préparation

Dans un grand poêlon, faire sauter la noix de coco dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.Réservez 2 cuillères à soupe pour la garniture.Appuyez sur la noix de coco grillée restante sur le fond et sur les côtés d'une assiette à tarte graissée de 9 po. grille.
Pour la garniture, mélanger le sucre, la farine, la fécule de maïs et le sel dans une grande casserole.Ajouter la crème jusqu'à consistance lisse.Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à épaississement et bouillonner.Réduire le feu; cuire et remuer 2 minutes de plus.Retirer du feu.Amener une petite quantité de farce chaude dans les jaunes d'œufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Porter à légère ébullition; cuire et remuer 2 minutes de plus.Retirer du feu.Ajouter doucement la vanille.Chauffer à température ambiante sans agiter
Placez les bananes dans la croûte.Couvrez avec le mélange de crème.Réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit pris, environ 2 heures.Saupoudrez de noix de coco réservée.Si désiré, garnissez de crème fouettée et de bananes.Réfrigérez les restes.