Tarte à la crème de moka

Name: tarte à la crème de moka
Cook time: 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: copeaux de chocolat, pour servir; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre, divisée; 3/4 cuillère à café de sel kasher, divisé; 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu; copeaux de chocolat, pour servir; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs; 4 gros jaunes d'œufs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant moitié-moitié; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du café infusé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; copeaux de chocolat, pour servir

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés. Traiter les biscuits, 2 cuillères à soupe de sucre et 0,5 c à thé de sel dans un robot ménager jusqu'à la formation de chapelure fine, 15 à 30 secondes.Ajouter le beurre et le pouls à combiner, 5 à 10 fois. Faites cuire au four, sur une plaque à pâtisserie, jusqu'à ce que la croûte soit sèche et prise, 18 à 20 minutes.Laissez refroidir sur une grille.
Placez les pépites de chocolat dans un bol.Associez la fécule de maïs, les jaunes d'œufs, 130 litres de sucre et 0,25 cuillère à thé de sel dans une casserole moyenne.Poulet à moitié et demi et café fouet tient une traînée, 6 à 8 minutes. Strain sur des pépites de chocolat.
Transférer le pouding dans une croûte refroidie et lisse. Appuyer sur la pellicule de plastique directement sur la surface du pudding.Chill, au moins 4 heures.
Jeter le film plastique. Fouettez la crème et 2 cuillères à soupe de sucre aux pointes moyennes et répartissez-les sur une tarte refroidie.
Servir garni de chocolat rasé.