Tarte à la polenta mexicaine

C'est une bonne casserole pour un public ou un potluck. La recette était un gagnant de 200 $ dans un concours de casserole.

Saupoudrer 1/4 litre de fromage sur la polenta dans un plat.
Dans une poêle, cuire l'oignon, le poivron doux et l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile chaude jusqu'à tendreté.
Ajouter la dinde, la poudre de chili, le cumin et le poivre de Cayenne.
Cuire jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose, en remuant pour casser la viande.
Ajouter les haricots, les tomates non égouttées et la salsa.
Porter à ébullition; baisser la température.
Laisser mijoter doucement 15 minutes.
Pendant ce temps, graisser un plat rectangulaire de 3 litres avec le reste d'huile 1 cuillère à soupe.
Couper 2,5 tubes de polenta en cubes de centimètre; presser uniformément dans le plat de cuisson préparé.
Couper la polenta restante en deux dans le sens de la longueur et couper en tranches de quelques centimètres d'épaisseur. mettre de côté.
Sprinkle 1/4 liter of cheese over polenta in dish.
Garnir du mélange de viande.
Disposer la polenta tranchée sur la viande. saupoudrer du reste du fromage et de la tomate fraîche.
Cuire au four, à découvert, pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
Saupoudrer de coriandre.
Laisser reposer 15 à 20 minutes avant de servir.
Donne 12 portions.