Tarte à la sauge et à l'oignon

Name: tarte à la sauge et à l'oignon
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 large onions, thinly sliced; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de sauge fraîche émincée; 1 cuillère à thé de thym frais émincé ou 0,25 cuillère à thé de thym séché; 1 coquille de pâte non cuite (23 cm); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar râpé; 4 gros œufs; 1 boîte (340 grammes) de lait évaporé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; 1/8 cuillère à café de muscade moulue

Je prends souvent cette recette parce qu’elle est si polyvalente: vous pouvez la servir pour le brunch, comme plat d’accompagnement ou comme plat principal sans viande. La sauge fraîche ajoute une grande saveur aux oignons.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, faire sauter les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres; drainer. Incorporer la sauge et le thym. Verser dans la pâte. Saupoudrer de fromage. Dans un bol, fouettez les œufs, le lait, le sel, le poivre et la muscade. Verser sur le fromage.
Cuire au four à 425 ° pendant 15 minutes.Réduire la chaleur à 375 °; cuire au four 20 à 25 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.Laissez reposer 10 minutes avant de couper. Option de congélation: Emballez soigneusement et congelez la quiche refroidie dans une pellicule de plastique et une feuille d'aluminium. Pour l'utiliser, décongelez-la partiellement au réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Préchauffer le four à 350 °. Décoller la quiche; réchauffer au four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et qu'un thermomètre inséré au centre indique 165 °