Tarte au chocolat satiné

Préchauffer le four à 375 F.

Dans un mélangeur avec la palette en position basse, mélanger la farine, la poudre de cacao, le sucre et le beurre, en mélangeant jusqu'à sabler.

Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'œufs, la crème et l'extrait de vanille. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Former des disques, emballer et réfrigérer pendant 30 minutes.

Rouler en petites quantités, car elle ramollit rapidement.Avec un couteau rond de un centimètre, découpez des disques.Laissez la pâte refroidie pendant que vous roulez et coupez le reste de la pâte.Ligne des moules à tarte d'un centimètre avec les disques.Ligne avec du plastique enveloppez (c'est vrai!) et remplissez avec du riz puis rassemblez l'emballage plastique pour contenir le riz ou placez un second plat à tarte sur la croûte et faites-le cuire à l'envers sur un plat en feuille.Cuire au four pendant 14 minutes, puis retirer les paquets de riz et cuire 2 minutes de plus à croquer.Pour la version à l'envers, cuire au four pendant 14 minutes au total.Laissez refroidir légèrement pendant que vous faites la garniture.Cela fera plus de pâte que nécessaire, mais elle gèle bien.

Pour faire la garniture: Dans une petite casserole, chauffer la crème jusqu'à ébullition.Pendant ce temps, placez les chocolats hachés dans un bol.Versez la crème chaude sur le chocolat et fouettez jusqu'à ce qu'il soit fondu et combiné.

Versez une fine couche de beurre de cacahuète au fond de chaque croûte refroidie, puis versez la ganache pour bien remplir la tarte. Roulez les cacahuètes sur la feuille d'or pour les dorer, puis placez 1 cacahuète au centre de chaque tarte à la surface. Laisser refroidir environ 2 heures, puis servir le même jour.