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Tarte au cidre à l'ancienne
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Ingrédients
Préparation
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Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange vienne à ébullition.
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Tapisser un moule à tarte de un centimètre avec la pâte.
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Coupez le bord au centimètre au-delà du bord du moule à tarte.
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Mélanger les pommes, 1/4 litre de cidre de pomme et le sucre dans une casserole de 3 litres et cuire à feu vif jusqu'à ce que le mélange vienne à ébullition.
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Réduire le feu et laisser mijoter pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
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Égoutter les pommes en réservant le sirop.
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Ajoutez suffisamment de cidre de pomme au sirop pour obtenir 1,33 litre.
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Remettez le sirop et les pommes dans la casserole.
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Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et bien mélanger.
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Incorporer le mélange de fécule de maïs et la cannelle dans le mélange de pommes.
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Cook over medium heat, stirring constantly, until the mixture comes to a boil.
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Retirer du feu et incorporer le beurre, puis verser le mélange dans le moule à tarte tapissé de pâte.
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Étalez le reste de la pâte sur un cercle d'un centimètre.
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Pliez la pâte doucement pour ne pas la déchirer en quatre et découpez des fentes dans les plis.
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Dépliez doucement la pâte sur le dessus de la garniture et coupez le bord au centimètre au-delà du bord du moule à tarte.
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Pliez la croûte supérieure sous la croûte inférieure et formez une arête en cannelant le bord de la tarte.
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Cuire au four dans un four à 200 degrés pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
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Refroidissez sur une grille jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud avant de couper et de servir.
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REMARQUE:
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C'est la tarte parfaite à servir avec la riche sauce cheddar dans ce fichier.
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