Tarte au citron meringuée (9 pouces)

C'est la tarte préférée de mon fils.Il s'énerve si je n'en fais qu'une, car il veut une tarte entière pour lui-même.Le temps de cuisson et de cuisson ne comprend pas la fabrication de la tourte et est approximatif.Cette recette est venue d'un 1973 Betty Crocker livre de recettes.

Verser dans la tarte cuite au four.
Chauffer le four à 400 degrés.
Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une casserole moyenne.
Incorporer l'eau progressivement.
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne.
Faire bouillir et remuer 1 minute.
Incorporer graduellement au moins la moitié du mélange chaud dans les jaunes d'œufs.
Incorporer au mélange chaud dans la poêle.
Faire bouillir et remuer 2 minutes.
Retirer du feu; incorporer le beurre, le zeste de citron, le jus de citron et le colorant alimentaire.
Pour into baked pie shell.
Entourez la meringue de la garniture pour tarte chaude; étendre sur le remplissage, en scellant soigneusement la meringue jusqu'au bord de la croûte pour éviter le rétrécissement ou le suintement.
Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un brun clair délicat.
Refroidissez loin du projet.
Pour la meringue: Battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Battez en sucre, 1 cuillère à soupe à la fois; continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit raide et brillant (des pics se formeront).
NE PAS SOUS-TRAITER.
Battre à la vanille.