Tarte au four avec farine de riz

À partir de cette recette, j'ai préparé une tarte de 9 "et 6 petites tartes individuelles dans un moule à tarte hachée. Vous pouvez utiliser un plat à tarte plus grand ou faire environ 16 petites tartes.

Pour la pâte à base de farine de riz sucrée, utilisez recette/recette / riz-farine-pâtisserie-16478 / (j'ajoute quelques centimètres de gomme de xanthane à cette recette associée pour que la pâte reste mieux liée).

Tapisser la casserole/le plat avec la pâte en appuyant sur la pâte.Vous pouvez la presser assez finement et elle tiendra ensemble avec la gomme xanthane ajoutée.Si vous avez des trous ou que la pâte est si mince que vous pouvez voir la boîte à travers vous Pressez un peu plus de pâte et elle se mélangera. Cuire à l'aveugle pendant 5 minutes à la marque 5.

Maintenant, préparez le mélange d'éponges pour la garniture.Crèmez ensemble le beurre et le sucre.Ajoutez l'œuf, la farine de riz et la levure, puis mélangez.Ajoutez l'essence d'amande (ou l'amaretto).

Recouvrez la pâte de confiture de fraises (la confiture d'abricot convient également à un test de frangipane) et versez le mélange éponge dessus dans la pâte.

Cuire au gaz 7 jusqu'à ce que l'éponge soit bien dorée (le temps approximatif est d'environ 20 à 30 minutes pour une tarte simple et de 15 à 20 minutes pour une petite tartelette individuelle).

L’éponge moussera au fur et à mesure de la cuisson mais elle s’installera une fois sortie du four.