Tarte aux épinards avec pancetta

Name: tarte aux épinards avec pancetta
Cook time: 28 min
Total time: 108 min
Yield: 8
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1/2 large red onion, diced; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant une pancetta en cubes; 1 (284 grammes) boîte d'épinards hachés congelés - décongelés, égouttés et égouttés; 4 tranches de fromage Provolone (28 grammes); 4 tranches de fromage Provolone (28 grammes); 1 feuille de pâte feuilletée congelée, décongelée; 1 blanc d'oeuf

Ceci est ma version de la tourte aux épinards grecque classique appelée spanakopita. Les saveurs ont tendance à être un peu plus audacieux que vous trouverez dans la version traditionnelle.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Graisser légèrement une assiette à tarte de 20 cm.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons rouges; cuire et remuer jusqu'à tendreté et transparence, environ 5 minutes.Incorporer l'ail et la pancetta, cuire jusqu'à ce que la pancetta soit croustillante, environ 8 minutes.Réduire le feu à doux.Mélanger les épinards et le fromage feta.Retirer la poêle du feu.
Disposez le fromage Provolone de manière à recouvrir complètement le fond de l'assiette à tarte préparée.Epongez le mélange d'épinards sur le fromage.Couvrez avec la feuille de pâte feuilletée, coupez les bords pour l'adapter à l'assiette à tarte.Painissez le dessus de la pâte avec le blanc d'oeuf.
Cuire la tarte au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 15 minutes.Coixsez une heure avant de servir.