Tarte aux framboises rouge

Dans un grand bol, mélanger 3/8 litre de sucre, le tapioca et le sel.Ajouter les framboises et le jus de citron vert; mélanger doucement pour enduire. Laisser reposer 15 minutes

Tapisser une assiette à tarte de 9 po avec la pâte en bas; couper même avec le bord de la plaque.Ajouter remplissage; Parsemez de beurre.Roulez le reste de la pâte pour bien l'ajuster au dessus de la tarte; placer sur la garniture.Trimer, sceller et bords de la flûte. Couper les fentes en haut. Badigeonner de lait; saupoudrer du sucre restant.

Cuire au four à 450 ° C pendant 10 minutes.Réduire le feu à 350 ° C; cuire 35 à 40 minutes de plus ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit bouillonnante.Couvrir les bords de papier d'aluminium au cours des 15 dernières minutes pour éviter le brunissage si nécessaire. une grille.Store dans le réfrigérateur.