Tarte aux myrtilles dans un bocal

Placez les bleuets, le sucre, le jus de citron, le sel et 2 litres d’eau dans un grand chaudron non réactif, puis amenez à ébullition à feu vif. Faites dissoudre la fécule de maïs dans les 1/2 litres d’eau restants, puis incorporez les bleuets bouillants jusqu'à épaississement.Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus.

Répartir dans 7 pots de 1 litre stérilisés avec couvercles et anneaux.Procéder dans un récipient à pression pendant 2,2 minutes à une pression de 2,2 kg.Retirer les pots du récipient et les placer sur une surface recouverte de tissu ou de bois, à plusieurs centimètres de distance, jusqu'à refroidissement appuyez sur le dessus de chaque couvercle avec le doigt, en vous assurant que le joint est bien serré (le couvercle ne monte ni ne descend du tout). Les pots scellés peuvent être conservés jusqu'à un an.