Tarte aux myrtilles dans un bocal

Name: tarte aux myrtilles dans un bocal
Cook time: 20 min
Total time: 280 min
Yield: 42
Ingredients: Un bol d'une capacité de 7 litres contenant des myrtilles fraîches; Un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant du sucre blanc; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de sel; 2,5 litres d'eau, divisés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la fécule de maïs

C’est un excellent moyen de conserver des myrtilles pour une tarte rapide et facile. C’est pratiquement identique au fourrage à la tarte en conserve coûteux que l’on trouve à l’épicerie.

Ingrédients

Préparation

Placez les bleuets, le sucre, le jus de citron, le sel et 2 litres d’eau dans un grand chaudron non réactif, puis amenez à ébullition à feu vif. Faites dissoudre la fécule de maïs dans les 1/2 litres d’eau restants, puis incorporez les bleuets bouillants jusqu'à épaississement.Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus.
Répartir dans 7 pots de 1 litre stérilisés avec couvercles et anneaux.Procéder dans un récipient à pression pendant 2,2 minutes à une pression de 2,2 kg.Retirer les pots du récipient et les placer sur une surface recouverte de tissu ou de bois, à plusieurs centimètres de distance, jusqu'à refroidissement appuyez sur le dessus de chaque couvercle avec le doigt, en vous assurant que le joint est bien serré (le couvercle ne monte ni ne descend du tout). Les pots scellés peuvent être conservés jusqu'à un an.