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CHEFMAN1965
Tarte frito du sud-ouest
J'ai trouvé cette recette dans le magazine TOH, par Janet Scoggins, et je la poste pour la garder en sécurité, car je veux l'essayer pour notre collation au football. Cela semble parfait pour moi, car ce n'est probablement pas trop épicé / brûlant. Je ne suis pas fan de la bouche en feu / engourdi et incapable de goûter des choses, mais pour ceux qui sont moins goguenards, ajoutez des piments forts ou du piment de Cayenne au goût ainsi que tout autre garniture de votre choix.
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Ingrédients
- 900 grammes de boeuf haché maigre (90% maigre)
- 3 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 litre d'eau
- 1 boîte (425 grammes) de haricots Pinto, rincés et égouttés
-
Un bol d'une capacité de1,125 litre contenant des croustilles de maïs
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la laitue déchiquetée
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du fromage cheddar râpé
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des tomates hachées
- 6 tablespoons finely chopped onions
- Crème sure et coriandre fraîche émincée
Préparation
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Dans un four hollandais, cuire le bœuf à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé; égoutter.Incorporer la poudre de chili, la farine, le sel et la poudre d'ail jusqu'à homogénéité; incorporer graduellement dans de l'eau.
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Ajouter les haricots, si désiré. Porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 12-15 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps.
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Pour servir, répartir les frites dans six coupes. Garnir du mélange au bœuf, de la laitue, du fromage, des tomates et de l’oignon; garnir de crème sure et de coriandre, si désiré.
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