Tarte italienne rigatoni

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.Ajoutez le rigato et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente (13 minutes pour mes pâtes). Égouttez les pâtes, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les à nouveau.Ajouter 1 c. À soupe d'huile d'olive et réserver. (Cela empêche les pâtes de coller.).

Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen.Ajoutez le reste de la cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle.Ajoutez le bœuf, le porc et le veau dans la poêle et assaisonnez avec du sel et du poivre.Remuez et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Égouttez la viande et remettez-la dans la casserole (l'égouttage est facultatif). Incorporer les tomates concassées, le vin rouge, la sauce Worcestershire, le persil, le basilic, la poudre d'ail, l'origan et les flocons de poivron rouge.Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.Réduire chauffer à feu doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Préchauffez le four à 400 degrés.

Incorporer délicatement le fromage parmesan finement râpé dans les rigatoni cuits. Fixez les rigatoni verticalement dans un moule à ressort graissé. Utilisez pour cela la totalité de la livre de pâtes cuites.

Étalez doucement le fromage de ricotta sur le rigatoni en une couche mince et uniforme.

Versez délicatement la sauce à la viande.C'est la partie la plus consommatrice de temps.Avec vos mains propres, utilisez délicatement vos doigts pour pousser la sauce à la viande dans les rigatoni.Lorsque vous poussez la sauce à la viande, vous allez également pousser le fromage à la ricotta dans les rigides, ce qui empêchera ce plat de sécher. Plus vous passerez de temps sur cette étape, meilleurs seront les résultats que vous obtiendrez: laissez briller votre obsession-compulsivité! J'ai passé environ 8 minutes sur cette étape.

Placez le moule à ressort sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four.Cuire au four pendant 15 minutes.Retirer la tarte du four.Saupoudrer uniformément la mozzarella et le fromage cheddar.Remettez la tarte au four et laissez cuire 15 minutes de plus.

Retirez la tarte du four et laissez-la reposer pendant au moins 15 minutes dans le moule en forme de sprinform. Déposez délicatement un couteau le long du bord de la casserole pour la détacher.Retirez les côtés du moule en forme de sprinform.

Trancher la tarte et garnir de persil, si désiré.

CONSEILS PRATIQUES: Utilisez des rigatoni d’environ 2,5 centimètres de long. Assurez-vous de bien râper votre fromage Parmesan car les pâtes ne colleront pas si vous utilisez du fromage râpé provenant d’une boîte verte.Aussi, comme mentionné ci-dessus, permettez à votre obsédant Brillez en poussant la sauce à la viande à travers les rigates. Plus vous y passerez de temps, meilleurs seront les résultats.