Tarte poireaux-cheddar

Préchauffer le four à 375 degrés.

Placez les 5 premiers ingrédients dans un robot culinaire muni d'une lame en acier. mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.Avec la machine en marche, verser lentement 2 t. processus, en ajoutant plus d’eau glacée si nécessaire, jusqu’à ce que la pâte s’assemble. Retirer la pâte du processeur.

Rouler la pâte sur une surface légèrement farinée en un cercle de un centimètre. Transférer dans un plat à tarte de un centimètre avec fond amovible; presser légèrement la pâte contre le bord du moule.Le rebord déborde de 1,25 pouce, pliez contre le moule et légèrement centimètre pour obtenir un bord solide plus grand qu'un centimètre plus haut que le moule.Prick fond avec une fourchette espacée d'un centimètre.

Cuire la tarte jusqu'à ce que la surface soit sèche, 16-17 minutes. Refroidir complètement sur une grille avant de remplir.

Entre-temps, faire revenir le bacon dans une poêle moyenne à feu moyen-doux, jusqu'à ce que le mélange soit croustillant et légèrement bruni, environ 6 ninutes. Retirer à l'aide d'une cuillère perforée sur un papier absorbant pour égoutter, puis émietter.

Versez tout le gras de bacon sauf 1 T. Ajoutez les poireaux et faites-les sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.Laissez reposer.

Fouetter la crème, les œufs, le jaune d'œuf, le sel et le poivre dans un bol jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Déposer la tarte refroidie sur la plaque à pâtisserie.Servoir de bacon à salade, de poireaux et de fromage uniformément sur la coque.Placez la plaque à pâtisserie sur une grille au four.Versez délicatement la crème pâtissière dans la coque.

Cuire au four jusqu'à ce que la crème anglaise soit au centre, environ 25-30 minutes.Laissez refroidir au moins 15 minutes avant de servir.Servez tiède ou à la température ambiante.