Tarte royale au fromage d'elaine

Ma chère MIL a toujours fait ce gâteau au fromage pour des occasions spéciales.Selon ma FIL, quand ils sortaient en couple (1955), elle l'avait emmené voir sa ville natale, Chicago, et ils s'étaient arrêtés pour un gâteau au fromage au Marshall Fields sur State Street. .Il l'a apprécié énormément, elle a gagné son cœur et ils se sont mariés.Lorsque Marshall Fields a cessé de cuire son gâteau au fromage, elle a cherché jusqu'à ce qu'elle trouve une recette qui se rapprochait. C'est le résultat, et c'est une tradition familiale.Nous l'appelons "Le gâteau au fromage à la manière d'un Texas-Garçon." (Le temps de cuisson comprend le temps de repos).