Tarte samosa indienne

Name: tarte samosa indienne
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: Indien
Ingredients: Croûte:; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine de pâtisserie de blé entier; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine de pâtisserie de blé entier; sel et poivre noir au goût; 1 1/2 cuillères à café d'huile végétale; 6 cuillères à soupe d'eau glacée, ou plus au besoin; Remplissage:; Pommes de terre de 500 grammes, pelées et coupées en quartiers; 1 cuillère à soupe de graines de moutarde noire ou jaune; 1 cuillère à café de curry en poudre, ou plus au goût; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif); 1 1/2 cuillères à café d'huile végétale; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing diced onion; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des carottes en dés; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1/4 litre de bouillon de légumes faible en sodium; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois surgelés; 2 cuillères à café de sucre blanc; sel et poivre noir au goût; 2 cuillères à soupe de lait

Si vous avez déjà eu un samosa, vous adorerez cette tarte! C'est très facile à faire, même pour un débutant! Expérimentez avec votre niveau d'épice; ceci est une version plus douce. Ceux-ci gèlent également bien pour être cuits au four plus tard.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Dans un bol, incorporer la farine tout-en-un, la farine pâtissière et le sel. Verser 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans le mélange de farine en remuant jusqu'à la formation de grumeaux. Mélanger l'eau froide, 1 cuillère à soupe à la fois, dans la pâte jusqu'à ce qu'elle reste bien en place; façonner en boule, couvrir avec une serviette humide et réserver.
Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée; porter à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes; Égouttez. Transférez les pommes de terre égouttées dans un grand bol et écrasez-les jusqu'à ce qu'il ne reste que de petits morceaux.
Dans un bol, mélanger les graines de moutarde, la poudre de cari, le gingembre moulu, le cumin et les flocons de poivron rouge.
Chauffer 1 1/2 cuillère à café d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Cuire et mélanger l'oignon, la carotte et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que la carotte soit tendre, environ 5 minutes.
Déplacez le mélange d'oignons sur un côté de la poêle.Pour le mélange d'assaisonnements dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les épices soient grillées et parfumées, pendant environ 30 secondes.Mélangez le mélange d'oignons et le mélange d'épices; Ajouter le bouillon de légumes et les pois dans la poêle et remuer.
Incorporer le mélange de carottes à la purée de pommes de terre; ajouter le sucre, remuer et assaisonner de sel et de poivre.Étaler la garniture dans une assiette à tarte centimétrique.
Retourner la pâte sur une surface de travail légèrement farinée; rouler sur un disque centimétrique.Placez la pâte sur la garniture pour tarte, en appuyant sur la pâte en plusieurs endroits pour éliminer les poches d'air.Tracez l'excès de pâte des bords.Grimpez les bords de la pâte avec les doigts.Coupez un grand 'X' dans le centre de la pâte pour évacuer la vapeur.Poulez le lait sur la pâte.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée, 40 à 50 minutes.Tartelette 5 minutes avant de servir.