Tartinade d'aubergines, d'oignons et de poivrons doux avec des quartiers de pita à l'ail

Name: tartinade d'aubergines, d'oignons et de poivrons doux avec des quartiers de pita à l'ail
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Ingredients: 2 aubergines moyennes, pelées; 1/4 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; 1/4 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; 1 large red onion; 60 litres d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; 2 gousses d'ail émincées; 4 cuillères à café de pâte de tomate; PITA CHIPS:; 60 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de basilic séché; 1 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café d'estragon séché; 1/4 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; 1 paquet (340 grammes) de pains entiers

Cette trempette délicieusement différente est l’une de ces recettes si bonnes que vous essayez toujours de trouver de nouvelles façons de l’utiliser.Le mélange épais d’aubergines, d’oignons et de piments doux chargé de légumes est excellent sur les croustilles pita en guise d’apéritif ou des pâtes, du poulet ou du poisson en entrée. — Sarah Geary, Oklahoma City, Oklahoma

Ingrédients

Préparation

Couper les aubergines, les poivrons et l'oignon en morceaux de 1 po. placer dans un grand bol.Ajouter l'huile, le sel et le poivre; mélanger au manteau.Transférer à deux casseroles graissées de 15x10x1-in.
Cuire au four à 400 ° C pendant 40 minutes en remuant une fois. Incorporer l'ail; cuire 5 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Laissez refroidir pendant 10 minutes.Placez les légumes et la pâte de tomates dans un robot culinaire; couvrir et traiter jusqu'à la consistance désirée.
Pour les croustilles de pita, dans un petit bol, mélanger l'huile, le fromage, l'ail et les assaisonnements.Placez les pains pita sur des plaques à pâtisserie; badigeonner avec la moitié du mélange d'huile.Cuire au four à 350 ° pendant 7 minutes.Retourner; badigeonner avec le reste du mélange.Cuire 7-9 minutes de plus ou jusqu'à ce que croustillant.Couper chaque pain pita en six quartiers.Servir avec une trempette.

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