Tempeh bourguignon

Name: tempeh bourguignon
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin de pinot noir; 227 grammes de tempeh, coupés en cubes de 2,5 cm; 1 small onion, chopped; 2,5 grosses carottes, pelées et coupées en dés de 1,25 centimètre; 3 gousses d'ail, pelées et hachées; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1/2 cuillère à café d'herbes de provence; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; Champignons shiitake tranchés de 198 grammes; 190 litres d'eau; persil haché, garniture

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Ingrédients

Préparation

Mélanger le vin, le tempeh, l'oignon, la carotte, l'ail, 1 c. À soupe d'huile d'olive, les herbes de provence et le laurier dans un grand bol.Couvrez au réfrigérateur pendant une heure.
Filtrer et réserver le vin.
Faire chauffer le reste de l'huile dans le four hollandais à feu moyen-élevé, ajouter le tempeh et les légumes, et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le tempeh soit doré de tous les côtés.
Ajoutez le vinaigre et remuez rapidement pour bien enrober. Ajouter la pâte de tomates et cuire une minute.
Incorporer la marinade au vin rouge et gratter le fond du pot pour libérer les morceaux bruns collés.
Réduire le feu à moyen-doux et couvrir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Remuer de temps en temps.
Ajouter de l'eau si trop sec avant de faire.
Ajouter les champignons et 190 litres d'eau et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à tendreté.
Retirer la baie, saler et poivrer, parsemer de persil si désiré et servir sur du riz.