Crêpes épicées au tempeh avec une sauce crémeuse à la carotte

Name: crêpes épicées au tempeh avec une sauce crémeuse à la carotte
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 340 grammes de tempeh; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons shiitake, tranchés; 2 gousses d'ail émincées; 20 tiges d'asperges, pelées, coupées en longueurs de 10 centimètres; 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète; 1/4 litre de bouillon de légumes ou 1/4 litre de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 1/2 cuillères à soupe de citronnelle, hachées; 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert; 0,5 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et râpé; 1/2 cuillère à café d'échalote, émincée; 1/2 cuillère à café de curry en poudre; 1/3 cuillère à soupe de poivre; 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine; 2 cuillères à soupe de beurre; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/2 cuillère à café de curry en poudre; 1/3 cuillère à soupe de sel; 1/3 cuillère à soupe de poivre; 1 -2 cuillère à soupe d'eau, au besoin pour diluer la pâte; 400 grammes de carottes pelées et coupées en petits dés; 1 large onion, peeled and finely diced; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Un tempeh mariné épicé, plein et savoureux, marié à des crêpes au cari et à de la crème de carottes. Sirotez un thé glacé grand et frais et savourez le repas.

Ingrédients

Préparation

Les crêpes peuvent être empilées et recouvertes d'un torchon jusqu'à utilisation.
Combinez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol et ajoutez du tempeh à la marinade.
Couvrir et réfrigérer 20 minutes.
Pendant que le tempeh est en train de mariner, préparez les crêpes: Fouettez les ingrédients de la crêpe dans un grand bol.
Chauffer un poêlon antiadhésif centimétrique à feu vif et enduire-le d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
Versez 130 litres de pâte à crêpe dans la poêle.
Inclinez la lèchefrite pour bien enrober la surface de pâte.
Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le fond soit légèrement bruni et que les bords commencent à s'écarter légèrement de la poêle.
Retourner le crêpe avec une grande spatule (ou deux!) Et cuire 20 secondes de l'autre côté.
Répéter la procédure jusqu'à ce que la pâte à crêpe soit consommée. La recette doit donner 30 crêpes dans une poêle de 20 centimètres.
Crepes can be stacked and covered with a kitchen towel until ready to use.
Commencez la sauce carotte et le tempeh en même temps pour que les composants soient prêts à être assemblés en même temps.
Préparez la sauce aux carottes: Faites chauffer l'huile dans une casserole épaisse à feu moyen-élevé.
Ajouter la carotte, l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 5 minutes.
Ajouter la crème épaisse et porter à ébullition.
Saler et poivrer et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit et épaissi.
Retirer du feu et mélanger à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur plongeant jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
Cuire le tempeh et les légumes: Faites chauffer 80 litres d'huile végétale dans une grande sauteuse.
Ajouter le tempeh avec la marinade, les asperges, les champignons shiitake et l'ail émincé.
Laisser mijoter pendant 20 minutes.
Saler et poivrer au goût.
Assemblage des crêpes: déposez les crêpes sur votre surface de travail propre, répartissez le mélange de tempeh de manière égale entre les crêpes, répartissez le mélange sur le centre des crêpes et pliez les bords sur la garniture.
Transférer les crêpes dans des assiettes de service.
Répartir la sauce carotte chaude autour des crêpes fourrées.
Saupoudrer les cacahuètes hachées sur les crêpes finies et garnir chaque assiette d'un quartier de lime.
Pour les végétariens, n'utilisez pas le bouillon de poulet.