Thon grillé

Name: thon grillé
Cook time: 6 min
Total time: 76 min
Yield: 4
Ingredients: 4 steaks de germon (170 grammes) de thon blanc, 2,5 cm d'épaisseur; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; sel et poivre noir au goût; 1 citron vert, jus; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des copeaux de bois de noyer, trempés

Comme le thon est disponible presque toute l'année, les steaks frais devraient donc être faciles à trouver. Soyez prudent: une couleur rougeâtre est acceptable, mais une chair avec des taches sombres ou des traînées doit être évitée.Comme avec tous les grands poissons de mer, la chair Mariner avec de l'huile, et éviter de trop cuire. Le moment est crucial, car le thon doit être servi assez rare.Utilisez une minuterie de cuisine.

Ingrédients

Préparation

Placez les darnes de thon et l’huile d’olive dans un grand sac en plastique refermable. Scellez et réfrigérez pendant 1 heure.
Préchauffez le gril à feu moyen. Lorsque les braises sont très chaudes, répartissez-les sur une poignée de copeaux de bois d'hickory ou de mesquite pour plus de saveur.
Huiler légèrement la grille du gril.Saisir le thon avec du sel et du poivre et cuire sur le gril préchauffé environ 6 minutes, en le retournant une fois.Transférer dans un plat de service et arroser de jus de lime fraîchement pressé.Servez immédiatement.