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SuzField
Tian (légumes au four de provence)
J'ai reçu cette recette d'un étudiant d'échange français qui reste chez mes parents toute l'année. J'ai essayé de la fabriquer moi-même, et c'est délicieux! Le plat contient toutes les couleurs de l'arc-en-ciel et est aussi agréable à regarder qu'à manger.J'ajoute de la courge jaune à la mienne, juste pour donner plus de couleur.
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Ingrédients
Préparation
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Mettez les tranches d'aubergine dans une passoire et saupoudrez-les de sel.Laissez agir pendant 30 minutes pour que leurs jus amers soient exhalés.Rincez bien à l'eau froide et essuyez.
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Préchauffer le four à 375 degrés.
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Faites sauter les tranches d'aubergine avec les oignons, les poivrons doux et l'ail dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Répartir le brouillard sur la base d'un plat peu profond allant au four.
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À l'aide d'un éplucheur de pommes de terre, retirez une partie de la peau en lanières des côtés de la courgette, en laissant quelques bandes verticales de vert.
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Couper les courgettes en fines tranches. Couper les tomates en rondelles. Disposer les tranches de courgettes et de tomates en rangs alternés au-dessus de la brume de légumes sautés, se chevauchant comme des écailles de poisson.
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Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et saupoudrer de romarin et de thym.
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Cuire au four à 375 ° C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que doré.
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Sortez le plat du four et saupoudrez de chapelure et de parmesan. Versez un peu plus d'huile d'olive sur le dessus si vous le souhaitez.
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Cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.Manger chaud, tiède ou froid.
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