Tian (légumes au four de provence)

J'ai reçu cette recette d'un étudiant d'échange français qui reste chez mes parents toute l'année. J'ai essayé de la fabriquer moi-même, et c'est délicieux! Le plat contient toutes les couleurs de l'arc-en-ciel et est aussi agréable à regarder qu'à manger.J'ajoute de la courge jaune à la mienne, juste pour donner plus de couleur.

Mettez les tranches d'aubergine dans une passoire et saupoudrez-les de sel.Laissez agir pendant 30 minutes pour que leurs jus amers soient exhalés.Rincez bien à l'eau froide et essuyez.
Préchauffer le four à 375 degrés.
Faites sauter les tranches d'aubergine avec les oignons, les poivrons doux et l'ail dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Répartir le brouillard sur la base d'un plat peu profond allant au four.
À l'aide d'un éplucheur de pommes de terre, retirez une partie de la peau en lanières des côtés de la courgette, en laissant quelques bandes verticales de vert.
Couper les courgettes en fines tranches. Couper les tomates en rondelles. Disposer les tranches de courgettes et de tomates en rangs alternés au-dessus de la brume de légumes sautés, se chevauchant comme des écailles de poisson.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et saupoudrer de romarin et de thym.
Cuire au four à 375 ° C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que doré.
Sortez le plat du four et saupoudrez de chapelure et de parmesan. Versez un peu plus d'huile d'olive sur le dessus si vous le souhaitez.
Cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.Manger chaud, tiède ou froid.

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