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Reinitarica
Tikel gomen rôti
Version rôtie du plat de pommes de terre au chou traditionnel éthiopien. Cette version est plus longue à préparer, mais elle réduit considérablement l'huile, tout en rehaussant la saveur.Elle en fait également assez pour nourrir la foule.
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Ingrédients
- 5 têtes de chou, déchiquetées et coupées en morceaux inférieurs au centimètre
- 51 pommes de terre rouges, coupées en cubes d'un centimètre
- 5 sweet onions, sliced
- Carottes de 900 grammes, tranchées
- 130 litres d'huile d'olive
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'ail émincé
- 8 cuillères à café de sel de mer
Préparation
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Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C) .Garnissez 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords avec du papier parchemin.
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Disposez les choux, les pommes de terre rouges, les oignons et les carottes de manière uniforme sur les plaques à pâtisserie. Arroser d'huile d'olive sur les légumes.
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Mélanger l'ail, le sel marin, le cumin, le curcuma, le persil, le gingembre, le poivre blanc, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un bol; saupoudrer les légumes et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
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Cuire au four préchauffé, en remuant toutes les 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou soient ramollis uniformément, enrobés du mélange d'épices, environ 1 heure 45 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre.
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Nutrition
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