Tiropitakia (petites tartes au fromage)

Vous pouvez également les préparer à l’avance, les mettre sur une plaque à pâtisserie et les congeler, sans les cuire. Une fois congelés, conservez-les simplement dans un sac en plastique ziploc afin d’obtenir tiropitakia à tout moment. Ajoutez 5 minutes de plus au en utilisant ceux congelés.

Ajouter le fromage râpé, le persil, les œufs et le poivre.

Couper les feuilles de pâtisserie en lanières d'environ 2 x 12 pouces.

Empilez-les les uns sur les autres pour éviter le dessèchement.

Badigeonnez une bande de phyllo de beurre fondu, posez-en une autre et recouvrez-la de beurre.

Placez une cuillerée à thé de la farce sur l'extrémité courte de la bande, face à vous, et repliez un coin pour former un triangle.

Continuez à plier la bande de pâte d’un côté à l’autre en forme de triangle jusqu’à ce que toute la bande de pâte recouvre la garniture (rappelez-vous comment on nous a appris à plier un drapeau en forme de triangle. Pensez-y tout en repliant la pâte. devrait avoir un paquet sympa, soigné, triangulaire.)

Procéder de la même manière avec les restes de pâte et la garniture jusqu'à ce qu'ils soient tous utilisés.

Mettez "tiropitakia" sur une plaque à pâtisserie beurrée, badigeonnez généreusement de beurre fondu et faites cuire à four moyen pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Servir chaud.

You can also make these ahead, put on a baking sheet and freeze, unbaked.When frozen, just keep them in a ziploc bag and you can have tiropitakia at a moment's notice.Just add 5 more minutes to the baking time if you're using frozen ones.