Toast aux crevettes

Name: toast aux crevettes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes de crevettes moyennes, pelées et déveinées; 1 tranche de racine de gingembre frais, hachée; 1 gousse d'ail hachée; 130 litres de châtaignes d'eau égouttées et hachées; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à soupe de sherry sec; 1 blanc d'oeuf; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 3 tranches de pain blanc coupées en croûte; 3 cuillères à soupe de graines de sésame; 3/4 litre d'huile pour la friture

Cela m'a été donné par un collègue il y a plusieurs années et c'est délicieux. Cela prend un peu de temps, mais en vaut la peine.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle moyenne, chauffez le 3/4 de litre d'huile à 140 degrés (150 ° C).
Dans un robot culinaire, mélanger les crevettes, le gingembre, l'ail et les châtaignes d'eau; broyer en une pâte.Ajouter le sel, le poivre, le xérès, le blanc d'oeuf et le bicarbonate de soude.Procéder jusqu'à consistance lisse.
Couper chaque tranche de pain coupé en quartiers, en formant 4 triangles chacun. Répartir le mélange aux crevettes sur chaque morceau de pain; saupoudrer de graines de sésame.
Faire frire les toasts de crevettes jusqu'à coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant.