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Elis Hackmann Pereira
Tofu chanpuru
Le vrai chanpuru d'Okinawa.
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Ingrédients
- 1 paquet (340 grammes) de tofu extra-ferme, égoutté
- 1 (340 grammes) peut être complètement cuit (tel que SPAM®), en cubes
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé, ou au goût
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du saké
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la pâte de miso
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
Préparation
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Envelopper le tofu dans une serviette en papier; cuire au micro-ondes pendant 1 minute.Serrer le tofu avec un peu d'eau et envelopper dans du papier essuie-tout sec. Laisser sécher pendant environ 5 minutes. Retirer le papier essuie-tout et couper le tofu en cubes.
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Combinez le pain de viande, l'ail et le gingembre dans un bol. Fouetter le saké, la pâte de miso, la sauce soja et le sucre dans un bol séparé.
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Chauffer 2 cuillères à café d'huile végétale dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer les œufs jusqu'à ce qu'ils soient brouillés et cuits, environ 5 minutes.Transférez les œufs dans une assiette.Cuire et remuer le tofu dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, de 5 à 10 minutes.Transférer le tofu dans une assiette avec des œufs.Cuire et brasser le déjeuner mélange de viande dans la même poêle jusqu'à ce que cuit et l'ail est légèrement bruni, environ 5 minutes.
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Chauffer 2 cuillères à café d'huile végétale dans une poêle séparée à feu moyen; cuire et remuer l'oignon, le chou, les carottes et les champignons jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que le chou soit ramolli, soit de 10 à 12 minutes.Ajouter les œufs, le tofu, le pain de viande et le mélange de saké au mélange de légumes; remuer pour bien enrober.Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 1 minute.Recouvrir avec l'oignon vert.
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