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Suzanne S.
Tofu salé et légumes sur couscous à la tomate
Une recette végétarienne de couscous que j'ai trouvée dans Vegetarian Times. Je n'avais jamais mangé de couscous avec des cœurs de tofu ou d'artichaut, je suis donc intéressé à essayer ceci.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger les artichauts et le tofu, le cumin et 0,75 cuillère à thé de poivre dans une poêle à frire.Cuire à feu vif pendant 5 minutes ou jusqu'à évaporation, en remuant constamment. Transférer dans un bol et réserver.
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Chauffer l'huile dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes, les poireaux et 1/4 cuillère à café de poivre. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que les feuilles soient légèrement dorées.
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Entre-temps, porter les tomates et 170 litres d'eau à ébullition dans une casserole. Incorporer le couscous, couvrir et retirer du feu.Laisser reposer 5 minutes, puis remuer à la fourchette.
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Ajouter l'ail et le mélange de tofu réservé au mélange de légumes dans la poêle.Cuire 3 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que l'ail soit parfumé. Servir le tofu et les légumes sur le couscous à la tomate.
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