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Kristin Zaharias
Tofu thaï et curry à la courge
Préparez et partagez cette recette de tofu thaïlandais et curry de courge à partir de.
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Ingrédients
- Tofu ferme de 400 grammes ou tofu extra ferme de 400 grammes, égoutté
- 1 petite courge musquée (environ 2 lb/1 kg)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 onion, sliced
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café de pâte de curry rouge thaïlandaise
- 397 grammes de lait de coco léger
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson ou 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 poivron rouge, émincé
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe d'arachides salées, hachées
Préparation
-
Pat tofu sec avec des serviettes en papier; couper en cubes d'un centimètre (2 cm). Mettre de côté.
-
Pelez et épépinez la courge; couper en cubes de centimètre pour obtenir 3/4 litre. Mettre de côté.
-
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. faire cuire l'oignon, l'ail et la pâte de cari en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.
-
Ajouter la courge, le lait de coco, le bouillon, la sauce soja, le sucre, la sauce de poisson et le sel; faire bouillir.
-
Réduire le feu à doux; couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit presque tendre, environ 12 minutes.
-
Ajouter le poivron rouge; laisser mijoter pendant 5 minutes.Ajouter le tofu; laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes.
-
(Préparez à l’avance: laissez refroidir pendant 30 minutes.Réfrigérez, à découvert, dans un récipient hermétique jusqu’à froid.Couvrez et réfrigérez jusqu’à 1 jour.Chauffez pour continuer.)
-
Incorporer la coriandre et le jus de citron vert; saupoudrer d'arachides.
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