Tomates en tranches avec maïs et basilic

Name: tomates en tranches avec maïs et basilic
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 épis de maïs sucré (2 1/2 cerneaux); vin de riz, recette de vinaigrette; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/4 cuillère à café de sel de mer; 0,125 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 6 feuilles de basilic, coupées en lanières très fines, divisées; 900 grammes de tomates anciennes ou 900 grammes de bonnes tomates d'été, tranchées; 1/2 litre de cerises ou 1/2 litre de tomates raisins, coupées en deux; vin de riz, recette de vinaigrette

Ceci est une autre recette de Cottage Living, mais cela semble tellement net et rafraîchissant que j'ai dû l'afficher pour le garder en sécurité.

Ingrédients

Préparation

Couper le maïs en épi directement dans un bol et mélanger avec du vinaigre.Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et ajouter le mélange de maïs.Assaisonner avec du sel marin et du poivre.Cuire en remuant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le maïs est légèrement cuit à la vapeur.Retirer du feu et incorporer la moitié du basilic.
Disposer les tranches de tomates anciennes sur un plateau. Ajouter les tomates cerises/raisins et garnir du mélange de maïs. Arroser de vinaigrette au vin de riz avec des herbes et garnir du reste de basilic.
Assaisonner avec du sel marin et du poivre avant de servir.