Tomates vertes frites sans gluten

Mettez le fromage à la crème et le lait dans un petit bol et faites-les chauffer au micro-ondes pendant 45 secondes. Ajoutez la poudre d'ail, le paprika et le piment rouge broyé, puis fouettez jusqu'à consistance lisse.Placez de côté.

Mettez le pain aux 10 graines et graines dans un robot culinaire et mélangez en miettes. Empilez les miettes sur une assiette et réservez.

Casser les œufs dans un plat peu profond et fouetter.Mettre la farine de riz dans son assiette.

Couper les tomates en tranches de quelques centimètres d'épaisseur.

Remplissez une grande poêle avec de l'huile végétale de 2/3 de centimètre et faites chauffer à feu moyen-vif. L'huile est suffisamment chaude pour cuire les tomates quand une mie de pain y tombe et flotte immédiatement à la surface avec des bulles rapides (environ 180 degrés) .

Enduisez les deux côtés d'une tranche de tomate dans la farine de riz.Prenez les deux côtés de la même tranche dans l'œuf, puis faites-les glisser dans la chapelure en enrobant les deux côtés.Placez-les immédiatement dans l'huile chaude.Répétez avec une autre tranche de tomate.

Remplissez le poêlon avec les tomates, mais ne surchargez pas. Cuire chaque tranche de tomate pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placez les tomates cuites sur une grille pour qu'elles refroidissent.

Étendre le mélange de fromage à la crème sur le dessus d'une tranche de tomate et le mettre en sandwich avec un autre. Ajouter une autre couche du mélange de fromage à la crème et garnir d'une autre tranche de tomate, du sel et du poivre.Servez immédiatement.